Een typisch festival waar de grootste concentratie van oude gewoontes en bijgeloof plaatsvindt. Om middernacht zegent San Juan alle dingen op aarde: de velden, de gewassen, de bomen, de rivieren en de fonteinen. Vroeger begonnen de voorbereidingen de avond ervoor, toen de jonge mannen zich onder de balkons van de meisjes serenades zongen.